Sumber: https://unsplash.com/id/foto/empat-kentang-duduk-di-atas-handuk-di-tanah-Qbj0u6CDNRI
Hai sobat Viral Bgt! Kentang merupakan salah satu bahan santapan yang sangat fleksibel serta kerap diolah jadi bermacam hidangan lezat, mulai dari perkedel, mashed potato, sampai isian pastel serta kroket. Salah satu sesi berarti dalam pengolahan kentang merupakan proses menumbuknya. Walaupun nampak simpel, menumbuk kentang nyatanya memiliki trik tertentu supaya hasilnya halus, lembut, serta tidak menggumpal. Bila triknya kurang pas, kentang dapat jadi lengket ataupun malah bertekstur agresif.
Memilah Tipe Kentang yang Tepat
Langkah dini yang kerap dikira sepele merupakan memilah tipe kentang. Buat hasil tumbukan yang lembut, hendaknya pakai kentang dengan tekstur tepung semacam kentang lokal ataupun kentang kuning. Tipe kentang ini mempunyai kandungan pati yang lumayan besar sehingga lebih gampang sirna dikala ditumbuk. Kentang yang sangat berair umumnya hendak menciptakan tumbukan yang kurang halus serta cenderung lembek.
Merebus Kentang dengan Metode yang Benar
Merebus kentang pula sangat memastikan hasil akhir tumbukan. Kentang hendaknya direbus dalam kondisi telah dikupas serta dipotong supaya panas menyeluruh. Pakai air seperlunya serta masak sampai kentang betul- betul empuk, namun tidak hingga sirna di air. Kentang yang belum matang sempurna hendak susah ditumbuk serta menciptakan tekstur yang agresif.
Meniriskan Kentang Sampai Betul- betul Kering
Sehabis direbus, kentang wajib ditiriskan dengan baik. Sisa air yang melekat dapat membuat kentang jadi sangat lembek dikala ditumbuk. Salah satu trik simpel merupakan mengembalikan kentang ke panci panas sepanjang sebagian menit sehabis ditiriskan supaya uap airnya menguap. Metode ini menolong menciptakan kentang tumbuk yang lebih kering serta halus.
Menumbuk Kentang Selagi Masih Hangat
Waktu menumbuk kentang pula mempengaruhi besar. Kentang hendaknya ditumbuk dikala masih hangat sebab teksturnya masih lunak serta gampang dihancurkan. Bila kentang telah dingin, seratnya hendak membeku sehingga lebih susah ditumbuk serta hasilnya tidak optimal. Menumbuk dikala hangat pula menolong menciptakan tekstur yang lebih lembut.
Memakai Perlengkapan yang Sesuai
Perlengkapan menumbuk kentang hendaknya disesuaikan dengan kebutuhan. Ulekan, garpu besar, ataupun perlengkapan spesial penumbuk kentang dapat digunakan. Jauhi pemakaian blender ataupun food processor sebab bisa membuat kentang jadi lengket akibat pati yang sangat banyak keluar. Perlengkapan manual malah menolong melindungi tekstur kentang senantiasa ringan serta lembut.
Metode Menumbuk yang Tepat
Menumbuk kentang hendaknya dicoba dengan tekanan yang lumayan serta gerakan yang normal. Jangan mengaduk ataupun mengulek sangat keras sebab bisa membuat kentang jadi lengket. Fokuskan pada gerakan memencet serta menghancurkan sampai kentang jadi halus menyeluruh. Kesabaran dalam proses ini hendak sangat mempengaruhi pada hasil kesimpulannya.
Meningkatkan Bahan Pendukung Secara Bertahap
Bila kentang tumbuk hendak digunakan buat mashed potato ataupun adonan tertentu, akumulasi bahan semacam mentega, susu, ataupun bumbu hendaknya dicoba sedikit demi sedikit. Kentang yang telah halus hendak lebih gampang meresap bahan bonus tanpa mengganti tekstur. Akumulasi bertahap pula menolong mengendalikan kelembutan serta rasa cocok selera.
Membiasakan Tekstur dengan Tipe Olahan
Tiap olahan kentang memerlukan tekstur yang berbeda. Buat perkedel ataupun kroket, kentang hendaknya tidak sangat lembek supaya gampang dibangun. Sedangkan buat mashed potato, tekstur yang sangat halus serta creamy malah lebih di idamkan. Dengan membiasakan metode menumbuk, hasil kentang dapat lebih maksimal buat bermacam masakan.
Kesimpulan
Menumbuk kentang bukan semata- mata menghancurkan kentang rebus, namun terdapat metode serta langkah yang butuh dicermati supaya hasilnya halus serta lembut. Mulai dari pemilihan tipe kentang, metode merebus, sampai metode menumbuk seluruhnya silih berkaitan. Dengan mempraktikkan panduan menumbuk kentang yang pas, bermacam olahan kentang buatan rumah dapat mempunyai tekstur yang lebih lezat serta hasil yang memuaskan.
